Siam Spring Bistro ร้านอาหารไทยแท้สูตรต้นตำรับ

“ อาหารไทย ” เป็นอาหารประจำชาติไทย เป็นอาหารอันมีเสน่ห์ มีเอกลักษณ์ มีประวัติความเป็นมาที่ยาวนาน ดึงดูดให้ทั้งคนไทย และ ชาวต่างชาติ คลั่งไคล้ในรสชาติของตำรับอาหารไทยที่มีความจัดเต็มครบเครื่อง และ Siam Spring Bistro ก็เป็นร้านอาหารไทยย่านสาทร ที่ต้องการนำเสนออาหารไทยแท้แบบโบราณ ซึ่งหากินได้ยากยิ่งในปัจจุบัน

บรรยากาศโดยรวมของร้าน ตกแต่งในสไตล์ หรูหราแบบโมเดิร์น ดูผู้ดี ภายในร้านสว่างไสวยกเพดานสูง ให้ความรู้สึกโปร่งโล่ง นั่งทานข้าวได้อย่างไม่รู้สึกอึดอัดแต่อย่างใด จานชามที่ใช้ก็มาในภาชนะสีขาวสะอาด เรียบแต่โก้ มีโต๊ะยาวรองรับสำหรับคนที่มาเป็นหมู่คณะ

ในเรื่องของอาหาร ทางร้านได้ทำการคัดสรรวัตถุดิบดี สดใหม่ มีคุณภาพ จากในแต่ละภาคส่วนของประเทศไทย และ ได้มีการนำวัตถุดิบเหล่านั้นมาสร้างเป็นอาหารไทยแท้ ชวนน้ำลายสอ สำหรับเมนูอาหารไทยเด็ดๆของร้าน Siam Spring Bistro มีมากมาย แต่สำหรับเมนูจานเด็ดที่ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวงได้แก่

อาหารทานเล่นที่เราอยากให้ลองชิม คือ  ค้างคาวเผือก เนื่องจากมีรูปร่างเหมือนค้างคาวไม่ได้เอาเนื้อค้างคาวจริงๆ มาทำแต่อย่างใด ส่วนผสมหลักคือเผือก นำเผือกผสมกับหัวกะทิ และ แป้ง ห่อด้วยกุ้งสับกับมะพร้าวขูด ปั้นเป็นรูป 3 เหลี่ยม แล้วนำไปชุบแป้งทอดกรอบ

หมูผัดส้มเสี้ยว เป็นกับข้าวตำหรับโบราณ ในสมเด็จพระพันวัสสาอัยยิกาเจ้า ถ้าเป็นในสมัยก่อนจะใช้ใบเสี้ยวซึ่งมีรสเปรี้ยว แต่สมัยนี้เป็นของหายากจึงได้มีการปรับสูตรให้เข้ากับยุคสมัย ทางร้านได้นำเนื้อหมูสันคอมาผัดกับเครื่องแกงพริก ปรุงรส ตามด้วยน้ำส้มสายชูหมัก , มะเขือเปราะ , ใบโหระพา รสชาติที่จะได้คือ เนื้อหมูนุ่มคลุกเคล้าเครื่องแกงพริก ออกรสเปรี้ยวนิดๆ สมเป็นอาหารชาววัง นอกจากนี้ยังมี แกงรัญจวน เป็นอีกเมนูที่เป็นอาหารชาววังของไทยแท้ ซึ่งมีมาแต่สมัยโบราณในแกงรัญจวนมีเครื่องปรุงอันขาดไปไมได้เลย คือ น้ำพริกกะปิ , เนื้อส่วนสะโพก พร้อมใบโหระพาอันหอมหวน จะได้แกงรัญจวนรสชาติกลมกล่อมตามแบบฉบับ สามารถซดได้ร้อนๆ อย่างคล่องคอ มีใบโหระพาส่งกลิ่นหอม ผสมผสานกับกลิ่นน้ำพริกกะปิอ่อนๆ ออกมามีรสชาติเค็ม , เปรี้ยว , เผ็ด เนื้อนุ่มจนแทบไม่ต้องเคี้ยว

นอกจากนี้ยังมีเมนู แกงเขียวหวานเนื้อพริกขี้หนูกับโรตี ในเมนูนี้ทางร้านได้นำเครื่องแกงเขียวหวานชั้นดี มาผัดเข้ากับหัวกะทิคั้นสดๆ พร้อมด้วยเนื้อวัวส่วนสะโพก แกงแบบจัดเต็มได้รสชาติออกมาเข้มข้น พร้อมกันนี้ให้ลองทานคู่กับโรตีทอดร้อนๆ เป็นเมนูที่เกิดมาเพื่อกันอย่างแท้จริง แกงเขียวหวานมันข้นรสชาติเครื่องพริกถึงเครื่องแกง ลืมแกงเขียวหวานที่เคยกินมาทั้งหมดในชีวิต